Las crepes son un tesoro culinario que se puede disfrutar de diversas maneras. Ya sea en busca de una opción dulce o salada, las crepes sin lactosa ni gluten ofrecen una alternativa deliciosa para todos los gustos. A continuación, les presentamos dos recetas versátiles para satisfacer sus antojos, ya sea para crepes clásicas dulces o deliciosas galettes bretonas saladas.

Crepes dulces sin lactosa ni gluten

Ingredientes:

• 1 taza de harina de almendra.
• 2 huevos.
• 1/2 taza de leche de almendra (o cualquier otra leche sin lactosa).
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 2 cucharadas de mermelada de arce o cualquier otro edulcorante natural.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal.

Preparación de la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina de almendra y la sal.
2. En otro bol, bate los huevos y luego añade la leche de almendra, el aceite de coco derretido, la mermelada de arce y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
3. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.

Cocinar las crepes dulces:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de coco.
2. Vierte una porción de masa en la sartén caliente y gírala rápidamente para extender la masa en una capa fina y uniforme.
3. Cocina las crepes durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

Ideas de relleno para crepes dulces sin lactosa ni gluten:

• Crepes de fresas y crema de coco: Rellena las crepes con fresas frescas cortadas en rodajas y una cucharada de crema de coco batida. Decora con hojas de menta fresca.
• Crepes de plátano y chocolate: Coloca rodajas de plátano fresco sobre las crepes y añade un poco de chocolate negro derretido. Puedes agregar nueces picadas para darle un toque especial.
• Crepes de frutas tropicales: Rellena las crepes con trozos de mango, piña y kiwi. Añade un toque de miel o mermelada de arce para realzar los sabores.

Galettes bretonas saladas sin lactosa ni gluten

Ingredientes:

• 1 taza de harina de sarraceno.
• 1 huevo.
• 1/2 taza de agua.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.

Preparación de la masa de las galettes:

1. En un bol grande, mezcla la harina de sarraceno y la sal.
2. Agrega el huevo y el agua gradualmente, batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Añade el aceite de oliva y mezcla bien.

Cocinar las galettes bretonas:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de oliva.
2. Vierte una porción de masa en la sartén caliente y gírala rápidamente para extender la masa en una capa fina y uniforme.
3. Cocina las galettes durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.

Ideas de relleno para galettes saladas sin lactosa ni gluten:

• Galette de espinacas y champiñones: Rellena la galette con espinacas salteadas, champiñones cortados en rodajas y un poco de queso vegano rallado.
• Galette de tomate y albahaca: Coloca rodajas de tomate fresco y hojas de albahaca sobre la galette. Añade sal y pimienta al gusto.
• Galette de pimientos asados y hummus: Extiende una capa de hummus sobre la galette y coloca tiras de pimientos asados por encima. Sirve con hojas de rúcula fresca.

Con estas recetas, podrás disfrutar de deliciosas crepes dulces y galettes saladas sin lactosa ni gluten en cualquier momento. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, estas opciones versátiles son una excelente manera de satisfacer tu paladar y mantenerte fiel a tus preferencias dietéticas. ¡Pruébalas y descubre todo su sabor y textura únicos!

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